En kopp bryggkaffe (150 ml) innehåller cirka 80–100 mg koffein.
Espresso (30 ml) innehåller ungefär 40–60 mg koffein.
Snabbkaffe har vanligtvis 60–80 mg per kopp.
Mängden koffein varierar beroende på bryggmetod, bönor och koppstorlek, vilket påverkar koffeinintaget märkbart.
Hur mycket koffein i kaffe? – Bryggmetoder jämförda
Kaffe är en av världens mest älskade drycker. Dock undrar många: hur mycket koffein i kaffe får man egentligen i sig? Svaret beror helt på vilken bryggmetod du använder. För att du ska få koll har vi jämfört flera vanliga metoder. Vi börjar med de tre vanligaste.
Först och främst har vi bryggkaffe. Det är den vanligaste metoden i svenska hem. En normalstor kopp innehåller vanligtvis mellan 80 och 100 milligram koffein. Däremot påverkas mängden av både bönsort och mängden kaffe i filtret.
Därefter kommer espresso. Trots sin lilla storlek på 30 ml är den kraftfull. Den innehåller ungefär 60 milligram koffein. Men om du dricker en dubbel espresso får du alltså uppemot 120 milligram.
Vidare har vi snabbkaffe, även kallat pulverkaffe. Det är snabbt, enkelt och koffeinhalten ligger ofta mellan 60 och 80 milligram per kopp. Trots den enklare tillagningen kan koffeinmängden vara ganska jämförbar med bryggkaffe.
Utöver dessa finns andra bryggmetoder som påverkar koffeinhalten. Exempelvis ger French press ungefär 100 milligram koffein per kopp. Därför är den ett starkare alternativ än snabbkaffe. Dessutom ger mokabryggare ibland ännu mer koffein – upp till 120 milligram per kopp.
Hur mycket koffein i kaffe för olika kaffebönor
När man undrar hur mycket koffein i kaffe som faktiskt finns, är det lätt att glömma själva grunden: kaffebönan. Koffeinhalten i kaffe påverkas nämligen i hög grad av vilken sorts böna som används. Därför är det viktigt att känna till skillnaderna mellan dem.
Först och främst måste vi nämna Arabica. Det är den mest odlade kaffebönan i världen. Arabica utgör cirka 60–70 % av allt kaffe globalt. Den har en mild, rund smak men också lägre koffeinhalt. Per böna innehåller Arabica cirka 1,2 % koffein. Därför upplevs den ofta som snällare mot magen.
Därefter kommer Robusta. Den är betydligt kraftigare i smaken – och innehåller också mer koffein. Faktum är att Robusta-bönan innehåller omkring 2,2–2,7 % koffein. Detta gör den mer bitter i smaken, men också mer uppiggande. Följaktligen används Robusta ofta i espressoblandningar för extra styrka.
Vid sidan av dessa finns även mindre kända sorter. Liberica, till exempel, odlas främst i Sydostasien. Den har en unik, fruktig smakprofil och innehåller cirka 1,5–1,8 % koffein. Den är ovanlig, men växer i popularitet.
En annan mindre känd böna är Excelsa, som ibland räknas som en variant av Liberica. Den har en syrlig smak och innehåller ungefär 1,0–1,3 % koffein. Även om Excelsa bara utgör en bråkdel av världens kaffe, bidrar den med intressanta smakdimensioner.
Men inte nog med det. Även växtplats och höjd påverkar koffeinhalten. Bönor som odlas på hög höjd har ofta lägre koffeinhalt. Detta gäller särskilt Arabica, som trivs bäst i kyligare klimat på hög höjd.
Rostningen spelar också roll. Ju längre bönan rostas, desto mer vatten försvinner. Därför minskar andelen koffein något i mörkrostat kaffe. Dock förblir koffeinhalten per böna relativt konstant.
Så hur mycket koffein i kaffe du får beror alltså inte bara på mängden kaffe. Det beror också starkt på vilken böna som används. Nästa gång du undrar hur mycket koffein i kaffe, ta en titt på bönpåsen – där hittar du svaret.
Rostningsgradens påverkan
Många tror att mörkrostat kaffe innehåller mest koffein. Men i själva verket förhåller det sig ofta tvärtom. När du undrar hur mycket koffein i kaffe som finns i din kopp, måste du därför även tänka på rostningen. Den spelar en större roll än många tror.
Ljusrost vs mörkrost – vad händer med koffeinet?
Först och främst: koffein är en värmetålig molekyl. Därför bryts det inte ned helt under rostningen. Dock påverkar processen bönans storlek, densitet och vikt. Ju längre en böna rostas, desto mer fukt och massa försvinner. Därmed väger varje mörkrostat kaffeböna mindre än en ljusrostad.
Vid första anblick verkar detta oviktigt. Men om du mäter kaffe efter volym – till exempel en matsked – får du fler mörkrostade bönor än ljusrostade. Därför innehåller en skopa mörkrostat i praktiken mer koffein än du tror. Men mäter du istället efter vikt, får du mer koffein från ljusrostat kaffe. Så mätmetoden påverkar utfallet direkt.
Dessutom smakar mörkrostat starkare, men det betyder inte högre koffeinmängd. Många blir därför vilseledda. För att få koll på hur mycket koffein i kaffe du faktiskt får i dig, bör du alltså väga bönorna.
Sammanfattningsvis påverkar rostningsgraden koffeinmängden mer än vad många inser. Dock handlar det inte om att koffeinet försvinner. I stället handlar det om proportioner. Om du undrar hur mycket koffein i kaffe som når din kopp, kontrollera både rostningsgrad och bryggmetod. Då vet du exakt vad du dricker.
Så minskar du koffeinmängden i ditt kaffe
Vill du dra ner på koffeinet men ändå njuta av kaffe? Det finns flera enkla sätt att göra det.
Först och främst kan du välja koffeinfritt kaffe. Även om det inte är helt koffeinfritt, innehåller det bara 2–5 milligram per kopp. Det är betydligt mindre än de 80–100 milligram som finns i en vanlig kopp bryggkaffe. Ett annat alternativ är att välja Arabica-bönor i stället för Robusta. Arabica innehåller naturligt hälften så mycket koffein. Dessutom är smaken mildare och ofta mer aromatisk.
Du kan även välja ljusrostat kaffe. Mörkrostat smakar kraftigare men innehåller ofta något mindre koffein per vikt. Däremot, om du mäter kaffet med sked i stället för vikt, får du mer koffein från mörkrostat. Dessutom kan du brygga svagare kaffe genom att använda färre bönor per kopp. Genom att späda ut eller korta bryggtiden minskar du koffeinhalten ytterligare.
Slutligen kan du också blanda vanligt kaffe med koffeinfritt. På så sätt får du ner koffeinet utan att helt offra smaken. Att minska koffeinet handlar alltså om smarta val – inte att sluta med kaffe helt.
Fördelar med koffein i kaffe
Koffein i kaffe erbjuder flera hälsofördelar när det intas med måtta. Det påverkar inte bara energinivån, utan även fokus och ämnesomsättning. Därför är kaffe mer än bara en morgonrutin. Nästa gång du undrar hur mycket koffein i kaffe du får i dig – tänk på fördelarna.
Koffein ökar vakenheten genom att blockera adenosin, ett ämne som gör dig trött.
Det förbättrar reaktionsförmågan, vilket gynnar både arbete och träning.
Eftersom koffein stimulerar hjärnan, stärker det både fokus och korttidsminne.
Koffein kan dessutom höja ämnesomsättningen, vilket främjar fettförbränning.
Vid rätt dos kan koffein minska risken för vissa neurologiska sjukdomar.
Flera studier visar att kaffe kan bidra till ett lägre blodtryck – på sikt.
Dessutom är koffein en mild antidepressiv, eftersom det stimulerar dopaminproduktion.
Kombinationen av antioxidanter och koffein ger kaffe skyddande effekter mot inflammationer.
Koffein kan även förbättra fysisk prestation genom att frigöra adrenalin.
Trots dessa effekter bör du ändå veta hur mycket koffein i kaffe du tål.
Som du märker ger koffein i kaffe många positiva effekter. Men du bör ändå vara uppmärksam på din egen tolerans. Genom att förstå hur mycket koffein i kaffe som påverkar dig mest, kan du använda koffeinet klokt – och njuta mer av varje kopp.
Och nackdelarna
För mycket koffein kan orsaka både fysiska och mentala besvär. Trots att kaffe har flera fördelar, finns även risker. Därför är det viktigt att veta hur mycket koffein i kaffe du får i dig – särskilt om du är känslig.
För hög koffeindos kan orsaka hjärtklappning, särskilt hos känsliga personer.
Eftersom koffein är ett stimulerande ämne, kan det störa sömnen – även timmar efter intag.
Det kan öka oro och rastlöshet, särskilt om du redan är stressad.
Dessutom höjer koffein kortvarigt blodtrycket, vilket kan vara riskabelt för vissa.
Överkonsumtion kan leda till huvudvärk när du slutar – ett tecken på beroende.
Koffein är vätskedrivande, vilket i vissa fall kan orsaka lätt uttorkning.
Gravida bör minska intaget, eftersom koffein passerar moderkakan.
Barn och tonåringar är mer känsliga för koffeinets effekter på nervsystemet.
Koffein kan även påverka magsäcken negativt och ge sura uppstötningar.
Därför bör du veta hur mycket koffein i kaffe som passar just dig.
Trots kaffets popularitet bör du alltså tänka på din personliga gräns. Kroppen reagerar olika på koffein beroende på ålder, vikt och hälsa. Genom att förstå hur mycket koffein i kaffe som är lagom för dig, undviker du besvären och får ut mer av varje kopp.
Så får du den bästa koppen kaffe – steg för steg
Vill du lyfta din kaffestund till nästa nivå? Genom att följa dessa enkla men viktiga steg maximerar du både smak och kvalitet. Dessutom får du bättre kontroll på hur mycket koffein i kaffe du faktiskt dricker.
Använd nyrostade bönor
Först och främst: välj alltid färska, nyrostade kaffebönor. Ju färskare bönor, desto rikare arom. Köp hellre små mängder ofta än att lagra för länge. Rostningsdatum är viktigare än bäst före-datum.Mala bönorna precis innan bryggning
Därefter bör du mala kaffet direkt före användning. Färskmalet kaffe smakar betydligt bättre. Dessutom påverkar malningsgraden extraktionen, vilket i sin tur påverkar hur mycket koffein i kaffe du får i koppen.Använd kallt, friskt vatten
Kranvattnet ska smaka gott även kallt. Då blir slutresultatet mycket bättre. Filtrerat vatten kan vara en stor fördel, särskilt om du har hårt vatten i kranen.Dosera kaffet noggrant
Använd en köksvåg för att mäta kaffet i gram. Det ger jämnare smak. Vanligtvis rekommenderas 6–7 gram kaffe per deciliter vatten.Investera i en kvalitetsbryggare
En bra kaffemaskin håller rätt temperatur – runt 92–96 °C. Detta är avgörande för att dra ut rätt smaker, utan att bränna kaffet.Förvärm kanna och koppar
Genom att värma upp kannan och koppen håller kaffet temperaturen längre. Det bevarar smaken och gör upplevelsen mer njutbar.Brygg inte för långsamt eller för snabbt
Tid spelar roll. Bryggningen bör ta mellan 4 och 6 minuter. Annars riskerar du över- eller underextraktion. Det påverkar både smak och hur mycket koffein i kaffe som hamnar i koppen.Rengör all utrustning regelbundet
Gamla oljerester påverkar smaken negativt. Rengör kaffebryggare, kvarn och termos minst en gång i veckan. Det märks direkt i smaken.Förvara kaffet rätt
Håll kaffebönorna i en lufttät burk, gärna mörkt och svalt. Undvik kylskåp – det skapar kondens som förstör bönorna.Justera efter smak och behov
Till sist: anpassa styrkan efter preferens. Om du vill minska koffeinintaget, välj ljusrostat eller koffeinfria alternativ. Då styr du själv hur mycket koffein i kaffe du får – utan att tumma på smaken.
Med dessa 10 viktiga steg i ryggen får du kaffe som både smakar bättre och ger rätt energikick som du önskar. Kaffe är även en utmärkt ingrediens i varma goda drinkar, som exempelvis i en Kaffe Karlsson. Dessa är perfekt av avnjuta under höstens och vinterns mörka och kalla dagar.
